"Довелося регламентувати час за столиком". Ресторатор розповів про відвідування закладів Києва 14 лютого

Ситуація з відвідуваністю ресторанів покращала останнім часом. Фото: pixabay

Відомий київський ресторатор Михайло Бейлін відзначив добру відвідуваність столичних ресторанів у вчорашній День закоханих.

"Вчора був непоганий день. Повне завантаження ресторанів. Нам навіть довелося регламентувати час за столиком – дві години на стіл. Усі ресторани були завантажені", - сказав Михайло Бейлін.

Середній чек, за його оцінками, становив від 2 до 6 тисяч гривень у дорогому сегменті (наприклад ресторан Catch), від 500 до 1000 грн - у демократичному сегменті ресторанів (наприклад ресторани столичного фуд-холу Kyiv Food Market).

За словами Михайла Бейліна, загалом ситуація з відвідуваністю ресторанів дещо покращилася останнім часом, оскільки бізнес та клієнти адаптуються до режиму відключення світла, до роботи з генераторами та до комендантської години.

"Це далося взнаки на інфляції чека (від 25% до 30% залежно від ресторану), але головне, що постійних клієнтів ми зберегли", - каже ресторатор.

Раніше ми розповідали, як українські ресторани працюють під час блекаутів.

Також ми писали про те, як заклади намагаються вижити під час війни, і що на них чекає після.

 

Читайте также
Будь-яке копіювання, публікація, передрук чи відтворення інформації, що містить посилання на «Інтерфакс-Україна», забороняється.